Доставка из Мясной ресторан Скотина, Краснодар, ул. Суворова 64

Мы готовим и подаем этот восхитительный торт из двух видов коржей (сдобное и слоёное) с заварным кремом и ягодным соусом Рекомендации по приготовлению: блюдо готово к употреблению. Данное предложение не является офертой. Внешний вид блюд, посуда подачи может отличаться от размещенных изображений. На фото изображен вариант сервировки блюда

Цена: 350 руб

Кубанский борщ на мясном бульоне с копченой сметаной, смальцем и зеленью

Цена: 300 руб

Обжаренная печень телёнка с двумя видами лука (сушёный и жареный) и пюре из картофеля

Цена: 450 руб

Картофель, обжаренный с сезонными грибами и репчатым луком. Подаём с копченой сметаной и зелёным луком

Цена: 350 руб

Бургер на булочке бриошь с котлетой из говядины (рубленая), лист салата айсберг, чесночный майонез, сыр чеддер, фиолетовый лук, томаты розовые, маринованный огурец, томатный кетчуп с картофелем фри, приправленный пармезаном

Цена: 490 руб

Салат из говяжьей вырезки, маринованной и обжаренной в соевом соусе, в сочетании со стручковой фасолью, помидорами конфи, обжаренным стеблем сельдерея, рукколой под соусом из сока обжаренной говядины и заправкой винегрет и ореховой заправкой

Цена: 490 руб

Подается на миксе салата с мицуной, с кедровым орехом

Цена: 450 руб

Микс салатов под медово-горчичным соусом с вяленой и подкопченной утиной грудкой, маринованной в устричном соусе, смеси специй (чеснок, прованские травы, комбу, стружка тунца, горчица, имбирь, гвоздика, кардамон, корица, бадьян, кориандр) и соли. Подаем с инжиром, сливочным сыром, чурчхелой с грецким орехом и кедровыми орехами

Цена: 450 руб

Микс салатов (руккола, романо, лолло россо) с говядиной, вяленной с солью и коньяком, слайсами цукини, хурмой и овечьим сыром. Соус на основе оливкового масла, горчицы и бальзамического уксуса

Цена: 450 руб

Брискет, отварные морковь и картофель, консервированный горошек, домашний майонез, яйцо маринованное, маринованные огурцы, зелёный лук

Цена: 450 руб

Печёная свекла, отварные морковь и картофель, лук фиолетовый, маринованные огурцы, отварная фасоль, зелень, заправка карпаччо, маринованные вешенки

Цена: 390 руб

Салат айсберг, имбирный майонез, вяленые томаты, груша (сорт конференция), пряные свиные уши, семена тыквы

Цена: 410 руб

Тот самый паштет из говяжьей печени со сливочным маслом и мармеладным луком. Рекомендации по приготовлению: ломтики паштета переложите на тарелку, достаньте из контейнера мармеладный лук и подгарнируйте им паштет. Данное предложение не является офертой. Внешний вид блюд, посуда подачи может отличаться от размещенных изображений. На фото изображен вариант сервировки блюда

Цена: 330 руб

Ковбык - это запеченный cвинoй желудок, начиненный содержимым cвинoй головы, от языка до мозгов. Холодная закуска с насыщенным ароматом и вкусом. Подаем со сливочным муссом из печёного репчатого лука, кубанским салом и песто из щавеля

Цена: 300 руб

Рапаны длительного томления, обжаренные на раскаленной сковороде с анчоусной заправкой (анчоусы, чеснок и растительное масло). Подается в глубокой тарелке с легким томатным соусом на основе томатного соуса, кимчи и вытяжки из зелени. Гарнируется томатами конфи

Цена: 490 руб

Поджаренные тосты из бородинского хлеба с подкопченным костным мозгом в топленом сливочном масле с чесноком и квашенным зеленым перцем, свежими огурцами, со сметанно-чесночным соусом, вялеными томатами и кинзой

Цена: 350 руб

Из сырой говяжьей вырезки с заправкой на основе оливкового масла, горчицы и бальзамического уксуса. Подается с листьями салата, рукколой, вялеными томатами, сыром пармезан и бальзамическим кремом

Цена: 550 руб

Тартар из выдержанного бараньего бедра с зеленью петрушки, красным луком, каперсами и оливковым маслом. Сервируем тартар гелем из куриного желтка, свежим сочным желтком, крошкой овечьего сыра, вытяжкой из зелени и зеленью кинзы

Цена: 490 руб

Тартар из говяжьей вырезки с гелем из желтка, укропным майонезом, запеченным болгарским перцем, красным луком, зеленью кинзы, кимчи, домашним майонезом и ароматной солью

Цена: 520 руб

Кубанский борщ на мясном бульоне с копченой сметаной, смальцем и зеленью

Цена: 300 руб

Наваристый суп на бульоне из костей (свиные, говяжьи, рыбные) с бадьяном, луком, морковью с мисо пастой и корнем имбиря, пшеничной лапшой, черемшой, подкопченной свининой

Цена: 450 руб

Для того, чтобы сохранить целостность бобов в приготовлении и не превращать их в пюре (в случае с обычным горохом) используем нут, выращенный на территории Краснодарского края. Смешиваем отварной нут, пюре из гороховой крупы, говяжий бульон, морковь, лук, растительное масло. Добавляем свиные ребра из смокера скотины, добавляем соль, черный перец, чесночное масло. Имеет ароматный и насыщенный вкус. Говяжий бульон для супа используем на сахарных костях, предварительно приготовленный в течение 10-12 часов

Цена: 390 руб

Острый и насыщенный суп с ароматом брискета из смокера скотины. Предварительно обжаривается на растительном масле: болгарский перец, помидор, стручковая фасоль, морковь, чеснок, соль, черный перец

Цена: 450 руб

Бургер на булочке бриошь с котлетой из говядины (рубленая), лист салата айсберг, чесночный майонез, сыр чеддер, фиолетовый лук, томаты розовые, маринованный огурец, томатный кетчуп с картофелем фри, приправленный пармезаном

Цена: 490 руб

Бургер на булочке бриошь с котлетой из баранины (рубленая), печеный кубанский перец, кинза, аджика острая, лук фиолетовый, чесночный майонез. Подаем с картофелем фри, приправленный пармезаном

Цена: 490 руб

Бургер на булочке бриошь с котлетой из нутрии, аджикой, соусом BBQ, маринованным болгарским перцем, айсбергом, соусом бургер на основе домашнего майонеза, зелени, малосольных огурцов, пасты табаджан и чеснока. Подаём с картофелем, жареным в раскаленном масле под крошкой сыра пармезан

Цена: 490 руб

Бургер на булке бриошь с пастрами из cвинoй шеи с салатом коул слоу, сушеным луком, домашним майонезом и соусом барбекю

Цена: 490 руб

Диафрагма - это лучший стейк для знакомства с альтернативными частями мяса. Имеет свой оттенок вкуса, структуру крупных, распадающихся волокон, которые расположены вдоль стейка, а не поперек, большой запас сочности и почти маслянистую текстура. Рекомендации по приготовлению: Достать из вакуумного пакета, дать полежать при комнатной температуре 10-15 мин. Обжаривать дважды с каждой стороны по 1 мин (для прожарки medium). Снять стейк с огня, дать ему полежать 2 мин для равномерного распределения мясного сока. Добавить соль, специи по вкусу. Данное предложение не является офертой. Внешний вид блюд, посуда подачи может отличаться от размещенных изображений

Цена: 990 руб

Стейк из мышц брюшной полости, сохраняет при жарке очень много сока. Достаточно редкий стейк, отличающийся своей сочностью, которая может компенсировать низкую степень жирности и относительную жесткость

Цена: 990 руб

Филе-миньон (mignon-крошечный) - Стейк из центральной части Вырезки говядины. Этот стейк содержит минимальное количество жировых волокон и тонкие волокна мышечной ткани. В нем отсутствует характерный, концентрированный мясной вкус, и он содержит мало жира. Рекомендации по приготовлению: Достать из вакуумного пакета, дать полежать при комнатной температуре 10-15 мин. Обжаривать дважды со всех сторон (с боковых тоже) стороны по 1 мин (для прожарки medium). Снять стейк с огня, дать ему полежать 2 мин для равномерного распределения мясного сока. Добавить соль, специи по вкусу. Данное предложение не является офертой. Внешний вид блюд, посуда подачи может отличаться от размещенных изображений

Цена: 1700 руб

Стейк, приготовленный из реберной части животного - от 5-ого до 12-ого ребра. Стейк, который содержит наибольшее количество жировых волокон - ведь именно по срезу этого стейка определяют мраморность всей туши. При жарке жировые волокна тают и пропитывают мясо, что придает стейку сочность. Сухое вызревание не менее 5 дней, толстый край

Цена: 2170 руб

Тонкий край, поясничный отрез, окруженный толстой прослойкой жира по периметру. Мякоть состоит из достаточно тонких волокон, которые обеспечивают настоящий концентрированный мясной вкус. Жир, лишь обрамляющий отруб, делает мясо более сочным. Сухое вызревание не менее 5 дней

Цена: 1925 руб

Бычьи семенники, обжаренные на растительном масле, гарнируем на тарелке с вареньем из томатов и крошкой молодого овечьего сыра

Цена: 350 руб

Плотный, но нежный бифстейк прожарки медиум с соусом демигас с апельсином, розмарином, тимьяном и чесноком

Цена: 650 руб

Обжаренная печень телёнка с двумя видами лука (сушёный и жареный) и пюре из картофеля

Цена: 450 руб

Дрожжевое тесто на сметане и сливочном масле с говяжьим ребром длительного томления, с сельдереем, болгарским перцем, морковью и цукини в перечной карамели

Цена: 850 руб

Томленые говяжьи щеки в соусе на основе черноплодной рябины с мёдом, соусом черный BBQ, соусом хойсин, пастой табаджан и ризотто из корня сельдерея на сливках

Цена: 690 руб

Баранью лопатку обжариваем, затем томим в течении 7 часов при низкой температуре. Подаём с соусом BBQ с подкопченным черносливом и репчатым луком

Цена: 990 руб

Томленое седло ягненка (мини ти-бон) с обжаренными с перечной карамелью овощами (цукини, стебель сельдерея, морковь, болгарский перец). Подаём с кинзой и вытяжкой из зелени

Цена: 790 руб

Голень ягненка длительного томления. Подаем под соусом кофейный BBQ

Цена: 790 руб

Цыплёнка маринуем в смеси лука, чеснока, кинзы, уксуса, растительного масла, соли и перца. Обжариваем в угольной печи со стороны грудки в течении 15 минут. Украшаем кольцами маринованного красного лука и зеленью кинзы

Цена: 650 руб

Стейк из cвинoй шеи на гриле, маринованный 12 часов в ароматных специях (черный перец, хлопья чили, паприка, розмарин) и винном уксусе. Подаем с ароматной солью

Цена: 590 руб

Медальоны из говяжьей вырезки с картофельным гратеном и соусом мясной ворчестер. При подаче оформляется микрозеленью. Мясной ворчестер - соус на основе демиглас, соуса ворчестер, зернистой горчицы, цедры апельсина и сахара. Имеет насыщенный сладко- соленый вкус

Цена: 990 руб

Биточки из филе индейки (филе индейки, репчатый лук обжаренный на сливочном масле, сливки, шпик, соль, перец), соус из фасоли, печёный сладкий перец, слайсы огурца, вытяжка из зелени, микрозелень, ароматная соль, чипсы из корня сельдерея

Цена: 550 руб

Томлёная свиная шея, глазированная в перечной карамели и демигласе, ризотто из мускатной тыквы, листья кинзы, вяленый томат

Цена: 620 руб

Цукини, болгарский перец, баклажан, фиолетовый лук

Цена: 250 руб

Картофель, обжаренный в раскаленном масле

Цена: 170 руб

Кремовое пюре из картофеля с добавлением сливочного масла и жирных сливок, с ароматом мускатного ореха и каплей масла из белого трюфеля

Цена: 200 руб

С кукурузным маслом

Цена: 200 руб

Картофель, обжаренный с сезонными грибами и репчатым луком. Подаём с копченой сметаной и зелёным луком

Цена: 350 руб

Баклажан, запеченный в угольной печи под брынзой, с соусом на основе арахисовой пасты, кукурузного масла, грецких орехов, кинзы и сока лайма

Цена: 470 руб

Соцветие цветной капусты аль денте, обжаренное на сливочном масле. Сервируем с муссом из овечьего сыра и сливок

Цена: 350 руб

Молодые кабачки, обжаренные на растительном масле с розовыми помидорами и чесноком. Подаём на чесночном соусе. Чесночный соус: сметана, соль, грецкий орех, чеснок и кинза

Цена: 280 руб

Слегка проминаем ложкой отварную фасоль, нарезаем мелким кубиком отварную тыкву и морковь, печёный баклажан (без кожи) и добавляем пюре из фасоли. Заправляем рубленой зеленью, чесноком, домашней аджикой, доводим до вкуса солью и перцем. Подаём с песто из щавеля и листьями кинзы

Цена: 320 руб

Хлеб пивной с мёдом и солодкой, пшеничный с травами, солодовый, с фермерским маслом и укропным майонезом. Весь хлеб дрожжевой

Цена: 200 руб

Мы готовим и подаем этот восхитительный торт из двух видов коржей (сдобное и слоёное) с заварным кремом и ягодным соусом Рекомендации по приготовлению: блюдо готово к употреблению. Данное предложение не является офертой. Внешний вид блюд, посуда подачи может отличаться от размещенных изображений. На фото изображен вариант сервировки блюда

Цена: 350 руб

Сливки, мясной соус, коньяк

Цена: 100 руб

Кисло сладкий соус на основе брусники, вина, сахара

Цена: 100 руб

Ароматный и освежающий на основе майонеза из желтков с масляной вытяжкой из укропа

Цена: 100 руб

Густой соус на основе лука, томатов, яблочного уксуса, перца Чили и копченого чернослива, кураги

Цена: 100 руб

Соус из кислых сортов сливы, собранных в конце лета - начале осени, в самый сезон спелости этого плода, с добавлением перца чили и кориандра, и чуть сахара для баланса вкуса

Цена: 100 руб

Домашний майонез на кунжутном масле с добавлением кимчхи и пюре из печеного чеснока

Цена: 100 руб

Соус на основе сметаны с добавлением чеснока, зелени и дробленного грецкого ореха

Цена: 100 руб

Соус на основе демиглас с соусом ворчестер, зернистой горчицей и соком апельсина

Цена: 150 руб

Томаты пелати, яблочный уксус, сахар, перец чили

Цена: 100 руб