Ботаника, Москва, Большая Грузинская улица, 61с1

Гавайское блюдо с теплым рисом, лососем, авокадо, ростки сои, микс салата, болгарский перец, бобы эдамаме, водоросли комбу, соевый соус, азиатский соус и кунжутное масло. Посыпается нори и стружкой тунца

Цена: 830 руб

Поке с тунцом (300 г)

Гавайское блюдо с теплым рисом, свежим тунцом, авокадо, ростки сои, микс салата, болгарский перец, бобы эдамаме, водоросли комбу, соевый соус, азиатский соус и кунжутное масло. Посыпается нори и стружкой тунца

Цена: 900 руб

Закуски

Хлеб тартин на закваске (120 г)

Хлеб на закваске из ржаной и пшеничной муки

Цена: 180 руб

Севиче из сибаса (80 г)

Рыба сибас, масло оливковое, базиликовое, кунжут, кумкват свежий

Цена: 800 руб

Ботаника - Жареные артишоки, цедра лимона, йогурт

Жареные артишоки, цедра лимона, йогурт (160 г)

Артишоки, греческий йогурт, цедра лимона, трюфельное масло

Цена: 680 руб

Ботаника - Мезе из шести закусок с римской фокаччей

Мезе из шести закусок с римской фокаччей (350 г)

Пшеничная лепешка, хумус, бабагануш из баклажанов, гуакамоле, паста из молодого горошка, печеные перцы, оливки

Цена: 900 руб

Салат Ботаника (220 г)

Авокадо, брокколи, горошек тайский, цукини, фенхель, бобы эдамаме, микс-салат и микс семечек, заправка на основе оливкового масла, соуса шисо, меда и соуса лайма

Цена: 650 руб

Ботаника - Салат мясной с томатами и артишоками

Салат мясной с томатами и артишоками (320 г)

Ростбиф, микс салатов, помидор черри, картофель мини, оливки, соус чимичурри, масло оливковое, лимон, артишоки

Цена: 850 руб

Тартар азиатский из говядины (220 г)

Говяжья вырезка, папоротник, древесные грибы, соус азиатский, сок лайма, кунжут, лук-сибулет. Подается со взбитым маслом, с вакамэ и хлебом с гриля

Цена: 550 руб

Ботаника - Буррата с песто из щавеля и томатами

Буррата с песто из щавеля и томатами (280 г)

Сыр буррата, сладкие томаты черри, песто из щавеля (оливковое масло, фисташки), зелень кинзы, мяты, посыпается землей из маслин

Цена: 850 руб

Татаки из лосося (130 г)

Слегка опаленный лосось, маринованный домашний имбирь, соус пондзу, лимонный фреш, специи

Цена: 820 руб

Ботаника - Хумус с травами и лавашом с гриля

Хумус с травами и лавашом с гриля (155 г)

Классический хумус с добавлением зелени укропа, петрушки, мяты, базилика, кинзы и меда. Подается с лавашом, обжаренным на гриле, гранатом и семечками

Цена: 390 руб

Тартар из лосося (160 г)

Мятный авокадо, чука в ореховом соусе, лосось с оливковым маслом, кубики огурца, маринованные в укропном масле, приправа шичими тогараши

Цена: 770 руб

Креветки васаби (165 г)

Креветки, жаренные в кляре, соус васаби (майонез, сгущенка, васаби, имбирь, специи), рисовые чипсы, редька радужная, икра тобико, кунжут, нори

Цена: 880 руб

Сырная тарелка (145 г)

Бри, горгонзола, пармезан, варенье из белой черешни

Цена: 700 руб

Мясные деликатесы (145 г)

Брезаола, копченая утка, вяленая говядина

Цена: 800 руб

Жареный халуми с имбирно-медовой заправкой (230 г)

Сыр жарится во фритюре, поливается имбирно-медовой глазурью (мед, соевый соус, мирин, имбирь, чеснок, чили паста). Посыпается зернами граната и кинзой

Цена: 600 руб

Супы

Ботаника - Куриный суп с домашней лапшой

Куриный суп с домашней лапшой (400 г)

Куриный бульон, пассеровка (лук, морковь), яйцо пятиминутное, домашняя лапша, куриное филе, укроп, лук сибулет

Цена: 410 руб

Тыквенный крем-суп (300 г)

Тыква, стебель сельдерея, лук репчатый, картофель, микс семечек

Цена: 380 руб

Мисо суп с лососем (340 г)

Бульон на основе мисо пасты, лосось, вешенки, сыр тофу, водоросли вакамэ

Цена: 350 руб

Ботаника - Том ям с креветками и лангустином

Том ям с креветками и лангустином (430 г)

Кокосовое молоко, паста том ям, креветки, лангустин, черри, вешенки, рис

Цена: 500 руб

Ботаника - Крем-суп из баклажанов с угрем

Крем-суп из баклажанов с угрем (260 г)

Печеные баклажаны, лук, чеснок, сливки, кунжутное масло, унаги, нори, лук-сибулет

Цена: 620 руб

Сэндвичи

Бейгл с лососем (180 г)

Бейгл, лосось слабой соли, сливочный сыр

Цена: 350 руб

Бейгл с пастрами (240 г)

Бейгл, пастрами, коул слоу, красный маринованный лук, азиатский майонез

Цена: 350 руб

Суши

Суши с креветкой (30 г)

Рис, креветка, тобико

Цена: 120 руб

Суши с лососем (35 г)

Рис, лосось

Цена: 120 руб

Суши с угрем (33 г)

Рис, угорь, соус унаги, кунжут

Цена: 150 руб

Гункан с креветкой (46 г)

Рис, нори, креветка, спайси соус

Цена: 150 руб

Гункан с лососем (46 г)

Рис, нори, лосось, соус спайси

Цена: 150 руб

Гункан с угрем (46 г)

Рис, нори, угорь, спайси соус

Цена: 170 руб

Роллы

Ролл Дракон (258 г)

Рис, угорь, лосось, сыр, огурец, авокадо, кунжут, унаги-соус (8 шт.)

Цена: 680 руб

Калифорния с креветкой (241 г)

Рис, креветка, майонез, огурец, авокадо, тобико (8 шт.)

Цена: 650 руб

Калифорния с лососем (241 г)

Рис, лосось, майонез, огурец, авокадо, тобико. (8 шт.)

Цена: 620 руб

Острый лосось ролл (210 г)

Рис, лосось, спайси-соус, сибулет

Цена: 450 руб

Урамаки ролл (246 г)

Рис, креветки, лосось, сыр, огурец

Цена: 650 руб

Филадельфия Лайт (256 г)

Рис, сыр сливочный, огурец, авокадо, лосось (8 шт.)

Цена: 540 руб

Филадельфия с креветкой (256 г)

Рис, сыр сливочный, тобико, креветка (8 шт.)

Цена: 550 руб

Филадельфия (251 г)

Рис, сыр сливочный, лосось (8 шт.)

Цена: 520 руб

Филадельфия с угрем (243 г)

Рис, сыр сливочный, угорь, соус унаги (8 шт.)

Цена: 580 руб

Ролл с тунцом (200 г)

Рис, нори, тунец, сыр сливочный, авокадо, кунжут

Цена: 820 руб

Ролл Ботаника (300 г)

Овощной ролл: рис, нори, сыр сливочный, горошек стручковый, огурец, спаржа, микс салатов, болгарский перец, соус кунжутно-ореховый

Цена: 650 руб

Ботаника - Ролл опаленный лосось и угорь

Ролл опаленный лосось и угорь (294 г)

Рис, лосось, нори, угорь, сыр сливочный, огурцы, лук-сибулет, соус унаги, ростки сои

Цена: 970 руб

Ботаника - Ролл Калифорния с лососем и авокадо

Ролл Калифорния с лососем и авокадо (300 г)

Рис, лосось, авокадо, фенхель, азиатский майонез, икра тобико (красная и черная)

Цена: 1050 руб

Горячие роллы

Темпура ролл с креветкой (288 г)

Рис, креветки, сыр, соус спайси, тобика, кляр, сухари (10 шт.)

Цена: 530 руб

Темпура ролл с лососем (288 г)

Рис, лосось, соус спайси, огурец, сыр, сухари, кляр (10 шт.)

Цена: 510 руб

Темпура ролл с угрем (288 г)

Рис, угорь, сыр, огурец, кляр, сухари, (10 шт.)

Цена: 580 руб

Ролл Хокайдо (278 г)

Рис, лосось, угорь, сыр, огурец, кляр, сухари (10 шт.)

Цена: 600 руб

Горячие блюда

Ботаника - Сибас на гриле с томатами и фенхелем

Сибас на гриле с томатами и фенхелем (270 г)

Сибас на гриле, чили паста, томаты свежие, слайсы фенхеля, кумкват, хлопья миндаля, соус пондзу, кинза, масло укропное

Цена: 990 руб

Лосось со свежими овощами (280 г)

Лосось, горошек, сладкая кукуруза, брокколи, сливочный соус

Цена: 980 руб

Ботаника - Куриное филе с баклажаном и соусом тахини

Куриное филе с баклажаном и соусом тахини (290 г)

Куриное филе в азиатском соусе на основе мисо-пасты, баклажан на гриле, соус тахини (тахини паста, масло оливковое), маринованный красный лук, кинза, лук сибулет

Цена: 650 руб

Ботаника - Куриные котлеты с картофельным пюре и грибным соусом

Куриные котлеты с картофельным пюре и грибным соусом (280 г)

Куриный фарш, лук, зелень, специи, картофель, сливочное масло, сливочный соус (сливки, белые грибы, вешенки, трюфельное масло), подается со свежим шпинатом

Цена: 580 руб

Ботаника - Авокадо на гриле с лангустинами

Авокадо на гриле с лангустинами (290 г)

Авокадо и лангустины на гриле, подаются с мини-салатом из томатов и бобов эдамаме, соус на основе оливкового масла и сока лайма, посыпается водорослями вакамэ и кинзой

Цена: 950 руб

Поке с лососем (300 г)

Рис на пару, лосось, авокадо, ростки сои, микс салата, горох стручковый, перец болгарский, бобы эдамаме, водоросли комбу, соевый соус, кунжутное масло, кунжут, нори, стружка тунца

Цена: 830 руб

Соба с говядиной и угрем (280 г)

Гречневая лапша соба, говяжья вырезка, угорь, ростки сои, перец болгарский, горох лопаткой, бобы эдамаме, имбирь, чеснок, чили перец, водоросли комбу, стружка тунца, кунжут, сибулет

Цена: 900 руб

Сэндвич с пастрами (250 г)

Хлеб на гриле, азиатский майонез, айсберг, томаты, коул слоу, пастрами (говяжья грудинка, маринованная в специях и приготовленная в су-виде), маринованный красный лук, свежий хрен и сибулет

Цена: 680 руб

Ботаника - Томленые щечки с пюре из сельдерея и яблока

Томленые щечки с пюре из сельдерея и яблока (270 г)

Говяжьи щечки, пюре из сельдерея и яблока

Цена: 850 руб

Ботаника - Стейк Рибай с жареным картофелем и грибами

Стейк Рибай с жареным картофелем и грибами (410 г)

Говядина, жареный картофель, грибы, соус демиглас

Цена: 2800 руб

Ботаника - Рыбные котлеты с пюре и сливочным соусом с каперсами и вялеными томатами

Рыбные котлеты с пюре и сливочным соусом с каперсами и вялеными томатами (280 г)

Рыба (судак, лосось), овощи, панировочные сухари, картофельное пюре со сливочным маслом, соус сливочный с добавлением каперсов и вяленых томатов

Цена: 750 руб

Ботаника - Спагетти с креветками в соусе биск

Спагетти с креветками в соусе биск (320 г)

Спагетти, креветки, соус биск на креветочном бульоне, чеснок, петрушка, лук-сибулет, пармезан

Цена: 850 руб

Ботаника - Стейк из капусты с грибным соусом

Стейк из капусты с грибным соусом (150 г)

Молодая белокочанная капуста, приготовленная на гриле, веганский грибной соус из сморчков, шампиньонов и белых грибов

Цена: 550 руб

Ботаника - Боул с лососем, соусом понзу и рисом

Боул с лососем, соусом понзу и рисом (180 г)

Свежий лосось, маринованный в соусе понзу, специя тогараши, нори, кунжут, перепелиные яйца, икра из тапиоки в водорослях фурикакэ, рис

Цена: 700 руб

Ботаника - Денвер с бататом фри и соусом BBQ

Денвер с бататом фри и соусом BBQ (200 г)

Стейк Денвер, батат фри, лук шалот печеный, пармезан, сибулет, соус BBQ (демиглас, деми луковый, паприка копченая и чили паста копченая)

Цена: 1500 руб

Ботаника - Мини-бургер c говяжьей котлетой

Мини-бургер c говяжьей котлетой (300 г)

Сдобная булочка с кунжутом, говяжья рубленая котлета, соленый огурец, чеддер, лук фри и соус из говяжьего и лукового демигласа (2 шт.)

Цена: 780 руб

Гарниры

Картофель фри с пармезаном (150 г)

Картофель фри, посыпается тертым пармезаном

Цена: 350 руб

Ботаника - Шпинат с кедровым орехом и изюмом

Шпинат с кедровым орехом и изюмом (60 г)

Шпинат с оливковым маслом, кедровыми орешками и изюмом. Посыпается тертым пармезаном

Цена: 290 руб

Спаржа на гриле (90 г)

С оливковым маслом и тертым пармезаном

Цена: 500 руб

Батат фри с пармезаном и азиатским соусом (230 г)

Цена: 450 руб

Десерты

Теплый яблочный пирог (200 г)

Слоеное тесто, пропитанное абрикосовым джемом, яблоки запеченные, сахар, мята

Цена: 480 руб

Баскский чизкейк (90 г)

Сливки, сливочный сыр, сахар, яйцо, сыр горгондзола. Традиционный испанский десерт

Цена: 400 руб

Шоколадный трюфель baileys (90 г)

Шоколад, сливки, ликёр бейлиз, какао

Цена: 170 руб

Ботаника - Пастернаковый пирог со сливочным кремом

Пастернаковый пирог со сливочным кремом (135 г)

Пастернак, мука, сахар, яйца, сливочный крем (на основе сливочного сыра, сахара и ванили), соус черничный (черника, херес, мед). Украшается каркаде (10:15 см)

Цена: 440 руб