Техникум, Москва, улица Большая Дмитровка, 7/5с2

Со сливочным маслом, луком, тимьяном и чесноком с добавлением портвейна и коньяка. Подается с тостами из обжаренного хлеба, посыпается дробленым обжаренным фундуком и мелко рубленным сибулетом

Цена: 390 руб

Техникум - Смореброд с угрем, овечим сыром и редисом

Смореброд с угрем, овечим сыром и редисом (220 г)

Брускетта на нашем домашнем сером хлебе, копчёный угорь, редис, лук сибулет, трюфельное масло

Цена: 690 руб

Техникум - Брускетта с авокадо и рикоттой

Брускетта с авокадо и рикоттой (250 г)

Серый хлеб, гуакамоле, авокадо, сыр рикотта, перец чили

Цена: 490 руб

Севиче из сибаса (175 г)

Филе сибаса, соус на основе тофу и масла винoградной косточки, кунжут, Чили масло, красный лук

Цена: 570 руб

Брускетта с форелью (240 г)

Хлеб домашний, форель, яйцо-пашот, авокадо, сыр сливочный, перец чили

Цена: 690 руб

Горячие закуски

Поке с имбирным цыпленком (326 г)

Традиционное гавайское блюдо на подушке из белого риса с водорослями нори и перцем чили

Цена: 520 руб

Поке с форелью (351 г)

Традиционное гавайское блюдо, на подушке из белого риса с водорослями нори и маринованным бамбуком

Цена: 670 руб

Техникум - Креветки темпура, васаби и дайкон

Креветки темпура, васаби и дайкон (200 г)

Обжаренные креветки, соус на основе васаби и сливок, дайкон, миндаль

Цена: 650 руб

Пицца Четыре сыра (420 г)

Бездрожжевое тесто, соус из пармезана, 4 вида сыра: пармезан, скаморца, горгондзолла, моцарелла

Цена: 590 руб

Техникум - Поке с креветками, авокадо, шпинатом

Поке с креветками, авокадо, шпинатом (315 г)

Креветки, обжаренные в темпуре, на подушке из риса, свежий шпинат, чили перец, кинза

Цена: 650 руб

Техникум - Цветная капуста с кунжутным соусом

Цветная капуста с кунжутным соусом (295 г)

Цветная капуста, кешью, кунжут, кинза

Цена: 420 руб

Пицца Маргарита (305 г)

Классическая Маргарита с пармезаном и томатным соусом

Цена: 490 руб

Батат фри с пармезаном (180 г)

Батат, сыр пармезан, петрушка, соус горчичный манго

Цена: 460 руб

Пицца пеперони (365 г)

Закваска, соль, мука рисовая, мука семола, оливковое масло, томатный соус, сыр моцарелла, рукола, колбаска пеперони, томаты черри, перец халапеньо

Цена: 650 руб

Поке с угрем (225 г)

Рис, угорь, соус унаги, кинза, перец чили, лук зеленый, соус имбирный, кунжут

Цена: 690 руб

Техникум - Боул с лососем, авокадо, шпинатом

Боул с лососем, авокадо, шпинатом (375 г)

Рис, соус имбирный, гуакамоле, авокадо, шпинат, кунжут, соевый соус, огурец маринованный, чука

Цена: 670 руб

Пицца Техникум (400 г)

6 частей (2 кусочка Пепперони, 2 кусочка Четыре сыра, 2 кусочка Маргарита) (30 см)

Цена: 650 руб

Техникум - Жареная картошка с грибами и яйцом пашот

Жареная картошка с грибами и яйцом пашот (320 г)

Жареные слайсы сочного картофеля с добавлением репчатого лука, хрустящие шампиньоны и вешенки, яйцо пашот под домашней сметаной, на украшение укроп и лук

Цена: 390 руб

Салаты

Техникум - Салат с курицей гриль и кускусом

Салат с курицей гриль и кускусом (300 г)

Куриное филе в соусе из томатов, лука и чеснока с имбирем, табуле из кускуса с томатами, петрушкой, кинзой и соком лимона, томаты, шпинат, соус из оливкого масла, хересного уксуса, имбиря, чеснока и соевого соуса, кинза

Цена: 490 руб

Салат с форелью и авокадо (270 г)

С помидорами, огурцами, киноа, заправкой из оливкового масла, лимонного сока и соуса сладкий чили. Украшается листьями шпината, миксом зелени, сибулетом

Цена: 660 руб

Салат с помидорами и авокадо (250 г)

С огурцами, киноа, заправкой из оливкового масла, лимонного сока и соуса сладкий чили. Украшается листьями шпината, миксом зелени, сибулетом

Цена: 410 руб

Техникум - Салат с креветками, авокадо и хурмой

Салат с креветками, авокадо и хурмой (260 г)

Креветки, хурма, авокадо, шпинат, соус лавандовый, мёд

Цена: 580 руб

Салат с тунцом и авокадо (250 г)

Шпинат, авокадо, редис, огурцы, тунец, понзу, черешня, кунжут, кинза

Цена: 550 руб

Супы

Куриный бульон (485 г)

С куриными фрикадельками, брокколи, лапшой, яйцом, маслом чили и зеленым маслом

Цена: 290 руб

Суп Том ям (340 г)

Основа из кокосового молока и стебля лемонграсса, лук, чеснок, чили, имбирь, галангал. Подается с грибами шиитаке, брокколи, кинзой, креветками и курицей

Цена: 490 руб

Борщ с пастрами из говядины (450 г)

Бульон из говядины, свекла, морковь, сметана, пастрами, чесночные слайсы, бородинский хлеб, горчичный соус, сало

Цена: 390 руб

Суши

Ролл Филадельфия с лососем (220 г)

Рис, водоросли, сыр, авокадо, лосось, соевый соус, васаби, имбирь

Цена: 620 руб

Ролл Калифорния с крабом (230 г)

Рис, водоросли, краб, авокадо, майонез домашний, икра тобико, соевый соус, васаби, имбирь

Цена: 690 руб

Суши Спайси лосось (40 г)

Нори, рис, лосось, острый соус чили

Цена: 220 руб

Суши Спайси угорь (40 г)

Нори, рис, угорь, острый соус чили

Цена: 220 руб

Горячие блюда

Куриная грудка с хурмой (347 г)

Куриная грудка с хурмой, брокколи, белыми грибами, имбирным соусом на основе кокосового молока, соевого соуса, кардамона, белых грибов и чеснока с маринованным красным луком, кинзой

Цена: 590 руб

Котлета из индейки (385 г)

Нежнейшие котлетки из индейки, подаются с картофельным пюре, припущенным шпинатом и грибным соусом

Цена: 480 руб

Авокадо гриль с креветками (230 г)

Запечённое авокадо, обжаренные креветки, свежие томаты и соус чимичуррис

Цена: 650 руб

Техникум - Вегетарианский бургер Без Греха

Вегетарианский бургер Без Греха (320 г)

Бездрожжевая булочка, котлета Beyond meat, соленые огурцы, свежие помидоры, лук, перец халапеньо

Цена: 770 руб

Бургер из мраморной говядины (340 г)

Классический бургер с пикантным перчиком халапеньо

Цена: 560 руб

Фитнес бургер (285 г)

Классический бургер в листьях айсберга

Цена: 560 руб

Фитнес бургер beyond meat (295 г)

Бургер с вегетарианской котлетой в листьях айсберга

Цена: 770 руб

Дорадо со шпинатом (250 г)

Обжаренное филе дорадо, пюре с песто, припущенный шпинат, кунжут и лук

Цена: 720 руб

Супербоул с цыпленком (800 г)

Белый рис, шпинат, бамбук, Чили, яйцо, нори, куриное бедро, имбирный соус, помидоры, огурцы

Цена: 650 руб

Молодая капуста гриль (190 г)

Молодая капуста гриль, пармезан, трюфель

Цена: 390 руб

Техникум - Котлета из щуки с молодыми овощами

Котлета из щуки с молодыми овощами (347 г)

Котлета (щука, треска, хлеб, соль), поливается соусом тартар (айоли, сметана, укроп, соленые огурцы). Выкладывается толченный картофель со сливочным маслом, сверху выкладываются припущенные хрустящие овощи: зерна кукурузы, горошек, зелёная фасоль и свежие слайсы редиса. Украшается укропом

Цена: 570 руб

Техникум - Котлета из говядины с кабачками

Котлета из говядины с кабачками (350 г)

Котлета из мраморной говядины, кабачки на гриле, томатная сальса, зелень

Цена: 650 руб

Техникум - Пастрами из говядины с пармезаном и портвейном

Пастрами из говядины с пармезаном и портвейном (270 г)

Картофельное пюре, мусс из сыра пармезан, пастрами из говяжьей грудки, портвейн

Цена: 570 руб

Батат с креветками барбекю (220 г)

Батат, креветки, соус чимичурри, соус терияки, кунжут, кинза

Цена: 560 руб

Техникум - Краб кейк, цуккини, тайский соус

Краб кейк, цуккини, тайский соус (301 г)

Крабовая котлета, цуккини, перец чили, базилик, соус тайский

Цена: 790 руб

Форель гриль (200 г)

Форель, авокадо, оливковое масло, трюфельное масло, соль и соус терияки (соевый соус, винный уксус, имбирь, чеснок, тростниковый сахар, мед, вода, крахмал, оливковое масло), морская соль

Цена: 990 руб

Бефстроганов из говяжьей вырезки (350 г)

С чипсами шиитаке (присутствуют шампиньоны) и бочковыми огурцами в сливочном соусе, луком фри, укропом, перьями зеленого лука и пудрой из черемши на украшение

Цена: 620 руб

Треска с соусом Морне (265 г)

Треска, тимьян, чеснок, картофельное пюре, тунец, мусс сливочный с пармезаном, зеленый лук-сибулет и зеленое масло

Цена: 720 руб

Техникум - Язык теленка, толченый картофель, грибной соус

Язык теленка, толченый картофель, грибной соус (320 г)

Подушечка из картофельного пюре с добавлентеи сибулета, язык теленка, соус демигляс, грибной мусс, украшается мелко натертым хреном и пудрой из черемши

Цена: 540 руб