Ugolёk, Москва, Большая Никитская улица, 12 - заказать через Яндекс Еду

Омлет (яйцо, молоко, сливки, пармезан), трюфельная рикотта (домашняя рикотта, пармезан, трюфельное масло, соль, перец), слайсы пармезана, листья шпината, мангольд, трюфельное масло

Цена: 750 руб

Круассан (65 г)

Круассан классический или с топпингом на выбор

Цена: 180 руб

Сырники классические (160 г)

Творог, желтки, сахар, два соуса на выбор

Цена: 450 руб

Тост с авокадо и яйцом пашот (195 г)

Хлеб, гуакамоле, авокадо, яйцо куриное, эстрагон

Цена: 470 руб

Ugolёk - Круассан с индейкой, авокадо и яйцом пашот

Круассан с индейкой, авокадо и яйцом пашот (230 г)

Круассан, авокадо, яйцо куриное, лук сибулет, соус трюфельный, индейка, томаты, кресс зелень

Цена: 590 руб

Окономияки, угорь, огурец, кокосовый бекон (330 г)

Японская лепешка с капустой и яйцом, соус окономияки, копченый угорь, свежие кусочки огурца, маринованный имбирь, орехи кешью, зеленый лук, стружка тунца и кокосовый бекон

Цена: 560 руб

Оладьи из кабачков, копченый лосось, яйцо пашот (330 г)

Оладьи из кабачков и киноа, копченый лосось, микс из листьев и эдамаме, соус карривурст, яйцо пашот с голландским соусом, укроп, сибулет

Цена: 690 руб

Круассан с миндалем (110 г)

Хрустящий круассан с заварным миндальным кремом, орех миндаль

Цена: 270 руб

Куриная колбаска, картофельный гратен, яйцо пашот (260 г)

Колбаска, картофель, яйцо куриное, соль, перец, масло оливковое, чеснок, лук сибулет, соус, укроп

Цена: 550 руб

Баранья колбаска, картофельный гратен, яйцо пашот (260 г)

Колбаска, картофель, яйцо куриное, соль, перец, масло оливковое, чеснок, лук сибулет, соус, укроп

Цена: 650 руб

Овсяная каша (230 г)

Геркулес, масло сливочное, молоко, вода, соль, сахар

Цена: 280 руб

Скрэмбл с вешенками и Пармезаном (250 г)

Яйцо куриное, Пармезан, сливки, грибы вешенки, соль, перец, молоко, масло оливковое

Цена: 550 руб

Салаты

Салат с перепёлкой (265 г)

Цена: 890 руб

Салат с крабом и авокадо (300 г)

Авокадо, краб, салат фрилис, шпинат, руккола, романо, томаты, огурец, лимонный сок, оливковое масло, медово-имбирная заправка, кунжут, сибулет

Цена: 1390 руб

Буррата с цветными томатами (220 г)

Буррата, цветные томаты, украшается базиликом, крессом из щавеля и луком сибулет

Цена: 790 руб

Чёрный цезарь с кебабом из морепродуктов (250 г)

Салат романо, соус цезарь, сыр пармезан, лук сибулет, кебаб из морепродуктов (кальмар, креветки, осьминог)

Цена: 980 руб

Овощной салат (315 г)

Томаты, огурец, красный лук, кинза, перец чили, соль, специи

Цена: 620 руб

Буррата со свеклой, песто, щавелем (240 г)

Сыр Буррата, свекла запеченная, микс-салат, соль, соус песто, щавель с петрушкой, перец черный молотый, соус морковный из терияки, масло оливковое, томаты свежие

Цена: 720 руб

Рыба и морепродукты

Ugolёk - Лосось со спаржей и черным рисом

Лосось со спаржей и черным рисом (270 г)

Цена: 1320 руб

Поке с лососем (320 г)

Маринованный рис Акура Хамачи, маринованный лосось в соусе Ментайко, свежий манго, эдамаме, ростки сои, зеленым луком, чукка, пудра из водорослей (кунжут кимчи, цедра апельсина, нори, конопля, шичими)

Цена: 850 руб

Ugolёk - Гребешок с топинамбуром и трюфелем

Гребешок с топинамбуром и трюфелем (290 г)

Гребешок, грибы трюфель, мусс из топинамбура, щавель, топинамбур запеченный

Цена: 1250 руб

Дорадо гуацетто (350 г)

Филе дорадо, соус гуацетто (чеснок, белое вино, томаты пилатти, свежие томаты без кожи, таджасские маслины, каперсы, орегано, базилик, соль, сахар, соус сан антонио), базилик, оливковое масло

Цена: 1150 руб

Поке угорь (250 г)

Рис маринованный, Фасоль Эдамаме, топинамбур запеченный, угорь копченый, чипсы из топинамбура, имбирь маринованный, соус Унаги

Цена: 890 руб

Палтус (260 г)

Палтус, соус берблан рыбный, капуста цветная запеченная, капуста цветная слайс, пудра из водорослей, пюре из цветной капусты, икра черная, икра красная

Цена: 1190 руб

Закуски

Хумус с фалафелем (350 г)

Фалафель, хумус, свежие овощи (болгарский перец, огурцы, красный лук, чили-перец, кинза), оливковое масло, лимонный сок, петрушка, кинза, чили-перец

Цена: 670 руб

Ассорти салями (45 г)

Чоризо, сальчичон иберико, милано

Цена: 550 руб

Ассорти сыров (100 г)

Ассорти выдержанных и мягких сыров (пармезан реджано, пекорино, стилтон, скаморца, Сент-Мор, таледжо, камамбер)

Цена: 1190 руб

Хамон Серано (55 г)

Сыровяленая ветчина

Цена: 820 руб

Ugolёk - Куриный паштет с ореховым соусом

Куриный паштет с ореховым соусом (230 г)

Паштет (куриная печень, яйцо, масло сливочное), ореховый соус (тахина, соус понзу, кунжутное масло, мирин, саке, рисовый уксус, сахар), соус унаги, кешью

Цена: 550 руб

Зеленый боул с ореховым соусом (295 г)

Фасоль, авокадо, огурцы, яблоко, брокколи, арахисовый соус, микс салат, кунжут

Цена: 860 руб

Оливки (100 г)

Оливки, маслины с косточкой, перчики, зелень

Цена: 550 руб

Тартар из говядины (100 г)

Тартар из говядины смешиваем с луком-шалот, маринованными каперсами, трюфельной пастой, сибулетом, украшаем маринованным желтком перепелки и чипсами из топинамбура, стружкой из террина фуагра, слайсами черного трюфеля и сбрызгиваем трюфельным маслом. Подаем с хрустящим пивным бриошем на гриле

Цена: 890 руб

Хумус из артишоков, Портобелло, Роти (245 г)

Хумус с добавлением маринованных артишоков и свежего шпината, микс обжаренных артишоков и портобелло, соус Сан Антонио, сибулет, жареная лепешка Роти

Цена: 750 руб

Томатный хумус с авокадо и киноа (235 г)

Хумус из вяленых томатов подаем с кубиками свежего авокадо, чёрной отварной киноа, копченым болгарским перцем, таджаскими маслинами и попкорном из киноа. Заправляем тахиновым соусом и зелёным маслом. Украшаем кинзой и базиликом

Цена: 590 руб

Севиче с лососем (230 г)

Севиче лосось, крем авокадо, киноа, водоросли. Маринованный в соусе ментайко, лосось подается на подушке из крема авокадо с добавлением отварной киноа и попкорна из киноа, красного лука, водорослей Тосака, кусочков свежего авокадо, украшается запечённым чили, попкорном из кукурузы Канча, веточками кинзы. Канча-вид перуанской кукурузы

Цена: 890 руб

Тартар из лосося (100 г)

Филе лосося, Романо, соус гуакамоле, попкорн из гречки, лук-сибулет

Цена: 680 руб

Карпачо из тунца, арбузного редиса и понзу (160 г)

Тунец, соус понзу трюфельный, огурцы маринованные, редька арбузная, кунжут ким-чи

Цена: 890 руб

Тартар из тунца, боттарга и осетра с соусом ментайко (100 г)

Тунец, салат романо мини, соус копчченый Ментайко, поп-корн из дикого риса, икра черная, икра боттарга черная

Цена: 1190 руб

Горячие блюда

Ugolёk - Черная телятина с зелеными овощами

Черная телятина с зелеными овощами (350 г)

Телятина, кенийская фасоль, брокколи, спаржа, пак-чой, хумус из болгарского перца (запечёный болгарский перец, тахина, фундук, лимонный сок, чеснок, оливковое масло, соль), соус понзу, щавель

Цена: 1200 руб

Цыпленок с картофельным пюре (510 г)

Цена: 810 руб

Перепелка с гречотто (420 г)

Цена: 950 руб

Трюфельный бургер с моцареллой (300 г)

Трюфельный бургер подаем на, поджаренной на сливочном масле, булочке с кунжутом, с котлетой из мраморной говядины, обжаренной на гриле, с трюфельным соусом, с хрустящим салатом айсберг, слайсами томатов, обжаренных грибов портобелло, моцареллой филанте и черным трюфелем. Сбрызгиваем трюфельным маслом

Цена: 920 руб

Бургер из ягнёнка с копченым сыром скаморца (250 г)

Бургер подаем на булочке с кунжутом, с котлетой из баранины обжаренной на гриле, трюфельной пастой, с копченым ткемали соусом, с кольцами красного лука, кинзой, свежими томатами и копченым сыром скаморца

Цена: 850 руб

Запечённая нога индейки с грибами шиитаке (470 г)

Маринад для индейки (соевый соус, сахар, саке, грибы шиитаке, стружка тунца, водоросли комбу, чеснок, тимьян, сливочное масло). Сычуаньский соус (сливовый соус, демиглас, соевый соус, сладкий чили соус, сычуаньский перец)

Цена: 920 руб

Лазанья из телятины (370 г)

Лазанья с телятиной, масло трюфельное, гриб трюфель, соус демиглас, лук зеленый

Цена: 790 руб

Утка конфи со свекольным песто (290 г)

Утиная ножка конфи, оладьи зеленые, песто свекла с пармезаном, кумкват в сиропе, зерна граната, соус демиглас гранатовый, кервель

Цена: 890 руб

Говяжье ребро с пюре из каштанов (500 кг)

Каштан в вине, айва запеченная, слива, тыква запеченная, соус демиглас горчичный

Цена: 1650 руб

Супы

Куриный (350 г)

Цена: 520 руб

Борщ (485 г)

Говяжья лопатка, свекла печеная, картофель, морковь, зелень, капуста, чернослив, чеснок

Цена: 620 руб

Том ям (креветки, морской гребешок) (465 г)

Суп, помидоры, креветки, кинза, молоко кокосовое, соус рыбный, сок лайма св/выж, чеснок, гребешок морской, грибы вешенки маринованные

Цена: 790 руб

Томатный суп с креветками (300 г)

В основе томатная база (пелати, лук, соль, сахар, кориандр, базилик) с добавлением обжаренных креветок на гриле, базилика, чеснока и оливкового масла. Украшается пудрой из маслин и миксом из зелени (укроп, кервель, базилик, эстрагон). Подается с чипсами из пармезана и бриччоли

Цена: 620 руб

Суп тыквенный из айвы с конопляным маслом (330 г)

Суп тыквенный, масло чесночное, бульон овощной, ростки микс, каштан в вине, масло зеленое оливковое, кервель, поп-корн из дикого риса

Цена: 550 руб

Паста

Равиоли с крабом (150 г)

Равиоли с крабом, мусс из сельдерея, рикотта, эстрагон, креветочное масло, сибулет, цедра лимона, бриччоли

Цена: 950 руб

Черные равиоли с осьминогом (150 г)

Черные равиоли с осьминогом (осьминог, креветки, лук, сливки), соус арабьята (томаты, соус пилати, чили перец, чеснок), цедра лайма, сибулет, кунжут кимчи

Цена: 790 руб

Паста Болоньезе (395 г)

Паста без глютена, фарш из растительного мяса, сельдерей, морковь, томатный соус, чеснок, травы, соевый соус, веган пармезан, оливковое масло, овощной бульон. Веганское блюдо

Цена: 890 руб

Ньокки из рикотты с вешенками и трюфелем (180 г)

Домашние ньокки готовим с добавлением чеснока, тимьяна, сливочного масла на курином бульоне, подаем с трюфельной пастой, пармезаном и обжаренными вешенками, украшаем листьями молодого шпината, слайсами черного трюфеля, сибулетом и сбрызгиваем трюфельным маслом

Цена: 730 руб

Равиоли из ягнёнка с баклажаном и рикоттой (180 г)

Зелёные равиоли с ягненком готовим с добавлением чеснока, сливочного масла, демигласа, вяленых томатов на курином бульоне, подаем на копченом пюре из баклажана, украшаем слайсами рикотты, салата, листьями кинзы и бричоли

Цена: 590 руб

Тальолини, Страчателла, чёрная икра (290 г)

Паста, масло сливочное, тимьян, чеснок, икра чёрная, вино, соль, перец, масло оливковое, сыр Страчателла

Цена: 2100 руб

Тальятелле с лисичками (300 г)

Паста, грибы лисички, заправка Сан Антонио, соус Демиглас оливковый, соус грибной, тимьян, чеснок, бульон куриный, масло оливковое, петрушка, сыр Грана Падано, масло сливочное

Цена: 720 руб

Лингвини карбонара (285 г)

Паста, бекон, чеснок, прованские травы, лук, масло сливочное, сыр Пармезан, яйцо куриное, желток куриный (маринованный), специи, петрушка, бричоли

Цена: 790 руб

Ньокки из рикотты, грибы, трюфель (180 г)

Ньокки отварные, чеснок, паста трюфельная, масло трюфельное, шпинат, сыр пармезан, гриб трюфель, грибы вешенки

Цена: 730 руб

Гарниры

Спаржа гриль (100 г)

Спаржа зеленая, кинза, оливковое масло

Цена: 680 руб

Овощи гриль (275 г)

Баклажан, цукини, перец болгарский, картофель, вяленые томаты, петрушка, масло чесночное

Цена: 550 руб

Запеченный картофель (180 г)

Картофель, специи, масло оливковое, чеснок

Цена: 270 руб

Авокадо на гриле (120 г)

Авокадо, кинза, масло оливковое, специи

Цена: 550 руб

Кукуруза на гриле (300 г)

Кукуруза, масло оливковое, сыр пармезан

Цена: 520 руб

Картофельное пюре с трюфелем (220 г)

Картофельное пюре, грибы, трюфель, соус с трюфелем (масло сливочное, масло оливковое, лук, чеснок, бульон куриный, сливки, масло трюфельное, паста трюфельная, соль, специи)

Цена: 490 руб