Avocado queen, Новосибирск, Красный проспект, 25 - заказать через Яндекс Еду

Филе лосося (на коже), обжаривается в хоспере. Сервируется гуакамоле гриль, подается с долькой лимона. При отдачи блюдо поливается оливковым маслом, украшается специей Шичими

Цена: 810 руб

Фланк стейк, томаты (220 г)

На подушку из свежих томатов и томатов Черри выкладывается обжаренный в хоспере до прожарки медиум фланк стейк. Поливается томатной сальсой гриль При отдачи украшается веточкой укропа, посыпается черным молотым перцем и поливается оливковым маслом

Цена: 910 руб

Тунец гриль с Понзу (140 г)

Стейк из тунца готовится в хоспере, нарезается. Подаётся с гуакамоле гриль, посыпается луком сибулет. Сервируется долькой лимона. При подаче стейк посыпается специями Шичими, цедрой лимона. Поливается оливковым маслом и соусом Понзу

Цена: 1050 руб

Авокадо гриль (210 г)

Половина авокадо готовится в хоспере. Подаётся с долькой лимона. При подаче поливается оливковым маслом. Посыпается цедрой лимона, солью, чёрным перцем, специями Шичими и зеленью

Цена: 550 руб

Avocado queen - Осьминог, гуакамоле гриль

Осьминог, гуакамоле гриль (230 г)

Осьминог готовится в су-вид. Подается с печеным картофелем, поливается соусом на основе сливочного масла, с добавлением пондзу и соевого соуса. Сервируется гуакамоле гриль. При отдачи посыпается луком сибулет, специей шичими, цедрой лимона и поливается небольшим количеством оливкового масла

Цена: 1450 руб

Говяжье ребро с томатами черри (360 г)

Говяжье ребро запекается в хоспере и поливается соусом. Рядом с ребром выкладываются печеные томаты Черри, соус хойсин-айоли, на само ребро - картофель пай. При подаче поливается зеленым маслом. Посыпается мелко рубленной петрушкой и Шичими

Цена: 1120 руб

Сибас с авокадо и понзу (310 г)

Филе сибаса обжаривается в хоспере и подается на тонко нарезанном спелом авокадо со шпинатом и подкопченной томатной сальсой из печеных томатов

Цена: 860 руб

Avocado queen - Утка, батат, шпинат, чили джем

Утка, батат, шпинат, чили джем (310 г)

Томленая утиная ножка, запекается в хоспере в соусе бульгоги. Подается с обжаренным с чесноком и шпинатом, которые поливаются соусом гамадари. Шпинат посыпается кунжутом. Рядом выкладывается запеченный батат, сверху на батат чили джем

Цена: 890 руб

Avocado queen - Райс боул, омлет, лосось и трюфельное масло

Райс боул, омлет, лосось и трюфельное масло (320 г)

На подушку из японского риса выкладывают омлет из двух яиц, на омлет выкладывают обжаренный в хоспере лосось (медиум прожарка). Поливается соусом терияки, трюфельным маслом и украшается бонито. При отдачи посыпается зеленым луком и шичими

Цена: 550 руб

Острая говядина (320 г)

Выкладывается подушка из японского риса, на нее обжаренная в хоспере до Medium rare говяжья вырезка. При подаче поливается оливковым маслом, посыпается Шичими и зеленым луком

Цена: 660 руб

Avocado queen - Филе миньон, чили кон карне, демиглас, крем авокадо

Филе миньон, чили кон карне, демиглас, крем авокадо (350 г)

Выкладывается чили кон карне, сверху филе миньон, Поливается оливковым Маслом, посыпается Шичими, На стейк выкладывается крем из авокадо и посыпается луком сибулет

Цена: 790 руб

Avocado queen - Палтус на гриле, авокадо, мисо

Палтус на гриле, авокадо, мисо (270 г)

Палтус обжаривается в хоспере вместе со спелым авокадо, На тарелку выкладываем томатную сальсу, спелый авокадо, филе палтуса. При подаче посыпаем блюдо белым кунжутом, зеленым луком и Шичими

Цена: 860 руб

Салаты и закуски

Гуакамоле с чипсами (130 г)

Цена: 390 руб

Свежее авокадо (130 г)

Выкладывается нарезанная половина спелого авокадо. Посыпается солью и черным молотым перцем. Подается с долькой лимона

Цена: 390 руб

Avocado queen - Хрустящее авокадо, хумус, эдамаме

Хрустящее авокадо, хумус, эдамаме (210 г)

Выкладывается хумус, на хумус - прогретые на оливковом масле с солью отварной нут и очищенные бобы эдамаме, которые запрвляются лимонным дрессингом и посыпаются специей дукка. На бобы эдамаме выкладываются обжаренные с куриным яйцом и сухарями панко во фритюре две дольки авокадо. Дольки выкладываются друг на друга. При подаче дольки авокадо посыпаются специей шичими, хумус посыпается специей суммах

Цена: 460 руб

Avocado queen - Осьминог, авокадо, васаби, листья салата

Осьминог, авокадо, васаби, листья салата (230 г)

Выкладывается крем авокадо-васаби, отварной киноа, прогретый в сливочной эмульсии, листья шпината и хрустящей рукколы, нарезанный осьминог, обжаренный в хоспере, который поливается васаби соусом и тонкие слайсы редиса. Зелень заправляется лимонным дрессингом. Салат украшается водорослями нори и посыпается специей шичими

Цена: 1090 руб

Большой зеленый салат (320 г)

Витаминный салат в составе которого: листья свежего шпината, хрустящая руккола, бок-чой. Сверху на зелень выкладывают тонкие слайсы свежего спелого авокадо. Салат поливают соусами: Гамадари, Хойсин, оливковым маслом и лимонным дрессингом. При отдаче салат украшается вялеными томатами и посыпается грибами шиитаке

Цена: 780 руб

Avocado queen - Авокадо, лосось, эдамаме, чукка, терияки

Авокадо, лосось, эдамаме, чукка, терияки (280 г)

Твист на поке. На тарелку выкладывается прогретый киноа, вокруг киноа выкладывают салат чука, политый соуом гамадари, меш из авокадо, очищенные бобы эдамаме, тартар из лосося, политый соусом терияки, дольку свежего авокадо, политую оливковым маслом

Цена: 690 руб

Avocado queen - Авокадо, тартар из лосося и тунца и тобико

Авокадо, тартар из лосося и тунца и тобико (350 г)

Выкладывается микс салата, который поливается соусом Гамадари. По середине тарелки выкладывается половина спелого авокадо без косточки. Во внутрь авокадо выкладывается салат чукка, тартар из лосося и тартар из тунца, которые поливаются соусом Понзу. Между ними выкладывается васаби соус. При отдачи украшается икрой тобико и посыпается специей Шичими

Цена: 890 руб

Avocado queen - Жаренное авокадо с крабом и яйцом пашот

Жаренное авокадо с крабом и яйцом пашот (350 г)

Половина авокадо запекается в хоспере и выкладывается на микс салата, который поливается соусом Гамадари. Авокадо фаршируется филе Камчатского краба (вторая фаланга), прогретым в сливочной эмульсией с лимоном. При отдачи сверху выкладывается яйцо пашот. Поливается соусом Голландез и посыпается зеленым луком сибулет

Цена: 890 руб

Поке тунец (350 г)

На середину тарелки выкладывается рис, вокруг выкладывают тар-тар из тунца, который поливают соусом Понзу, крем из авокадо, листья шпината, салат чукка, который поливается соусом Гамадари и долька свежего спелого авокадо. При отдачи рис поливается соевым соусом. Блюдо поливается оливковым маслом, посыпается специями шичими и фурикакэ

Цена: 720 руб

Avocado queen - Ролл авокадо, креветки, чукка, шпинат

Ролл авокадо, креветки, чукка, шпинат (210 г)

В слайсы тонко нарезанного свежего авокадо выкладываются мелко нарезанные отварные тигровые креветки, приправленные специей Шичими, свежий шпинат, нарезанный соломкой и салат чукка. Все это заворачивается и формируется в ролл. В овальную тарелку выкладывается томатная сальса, на нее выкладывают сам ролл. Ролл обильно поливается соусом Гамадари с добавлением Понзу. На саму тарелку еще немного выливают базиликового масла. При отдачи ролл украшается специями Шичими и Фурикакэ

Цена: 620 руб

Карпаччо из авокадо (150 г)

Выкладывается тонко нарезанный спелый авокадо. Поливается соусом: соевый соус, имбирь и васаби. При отдачи посыпается специей Шичими и Фурикакэ

Цена: 390 руб

Avocado queen - Жареное авокадо с креветками, шпинат

Жареное авокадо с креветками, шпинат (350 г)

Выкладывается нарезанный соломкой шпинат, запеченный в хоспере авокадо, на авокадо выкладывают тигровые креветки, прогретые в томатной сальсе с добавлением масляной эмульсии и томатов Черри. При отдаче шпинат поливается соусом Пондзу, блюдо посыпается зеленым луком-сибулет и специей Шичими

Цена: 890 руб

Эдамаме с морской солью (130 г)

Бланшированные стручки эдамаме подаются с крупной морской солью. Эдамаме - незрелые бобы, классическая японская закуска

Цена: 350 руб

Avocado queen - Батат, крем авокадо и дикий рис

Батат, крем авокадо и дикий рис (280 г)

Дикий рис прогревают с миксом укропа и петрушки и выкладывают на гостевую тарелку. Сверху выкладывают запеченный в хоспере батат и поливают сливочной эмульсией. Сверху на батат выкладывают меш из авокадо. Блюдо посыпают зеленым луком-сибулет, черным молотым перцем и специей Шичими

Цена: 510 руб

Avocado queen - Фалафель, зеленый салат, хумус-гом, кедровый орех

Фалафель, зеленый салат, хумус-гом, кедровый орех (320 г)

Выкладывается хумус, на хумус салат из: бланшированной цветной капусты, нарезанной соломкой моркови, кольраби, прогретых брокколи, щавель, нарезанный соломкой. Салат заправляется оливковым маслом и лимонным дрессингом. При отдаче сверху на салат выкладывается готовый фалафель. Поливается соусом хумус-гома, украшается листьями кинзы и посыпается жаренным кедровым орехом

Цена: 490 руб

Креветки, жаренные кабачки, томатная сальса (150 г)

Нарезанные слайсами кабачки обжариваются в хоспере. На них выкладывают обжаренные тигровые креветки, сверху томатная сальса, поливается все соусом Понзу, базиликовым и оливковым маслами. При отдачи блюдо посыпается зеленью и специей Шичими

Цена: 660 руб

Avocado queen - Цветная капуста, гомодари, гуакамоле

Цветная капуста, гомодари, гуакамоле (210 г)

Соцветие цветной капусты обжаривается в хоспере. Поливается соусом Гамадари. Подается с гуакамоле гриль. При отдаче поливается (для украшения) базиликовым маслом. Посыпается зеленью петрушки и обжаренным орехом кешью

Цена: 430 руб

Avocado queen - Брускетта с лососем, авокадо

Брускетта с лососем, авокадо (280 г)

На обжаренный в хоспере серый домашний хлеб выкладывается сырный крем, спелый авокадо, нарезанный слайсами и ломтики слабосоленого лосося

Цена: 610 руб

Брускетта с крабом (280 г)

На обжаренный в хоспере серый домашний хлеб выкладывается меш из авокадо, салат из нарезанных соломкой свежих огурцов и филе Камчатского краба (вторая фаланга), который заправляется домашним майонезом и соусом Понзу. На салат выкладываются листья мангольд, икра тобико черная

Цена: 640 руб

Пряный баклажан (220 г)

Половина баклажана запекается в хоспере, сверху покрывается соусом Бульгоги. При отдачи посыпается цедрой лимона, миксом кунжута, стружкой тунца. Рядом выкладывается греческий йогурт. Поливается блюдо оливковым маслом, посыпается специей Шичими

Цена: 420 руб

Avocado queen - Салат с уткой, авокадо, томаты

Салат с уткой, авокадо, томаты (220 г)

Выкладываются дольки свежего спелого авокадо, мясо утиной ножки, прогретое в соусе Хойсин, печеные томаты черри. Все это поливается соусом Хойсин, сверху выкладывается шапка из зелени пак чой. При отдачи салат поливается оливковым маслом и украшается кунжутным миксом

Цена: 650 руб

Avocado queen - Страчателла, брокколи, финиковый дрессинг

Страчателла, брокколи, финиковый дрессинг (220 г)

На итальянский сыр Страчателла выкладывают обжаренные в хоспере брокколи гриль, поливают оливковым маслом и финиковым дрессингом. При подаче блюдо украшается финиками и семечками подсолнечника, посыпается специей Шичими

Цена: 490 руб

Супы

Куриный суп с зеленой лапшой (280 г)

Наваристый куриный бульон с добавлением отварного куриного филе, зеленой лапши (с чаем матча), соусом Пондзу. Поливается кунжутным маслом

Цена: 310 руб

Суп-пюре с морковью и карри (280 г)

Нежный суп-пюре из моркови, картофеля, пасты карри, приправы карри, лука репчатого, с солью и черным молотым перцем. Сверху выкладываются кокосовые сливки и варенье из груши с цедрой лайма

Цена: 310 руб

Том ям с морепродуктами (280 г)

Острый (пикантный) суп, в основу которого входит куриный бульон, кокосовые сливки, паста том ям, листья лайма, лемонграсс, корень галангала. В проваренный суп добавляют тонко нарезанные слайсы обжаренного осьминога, тигровые креветки и томаты черри. Украшается листьями кинзы, подается с японским рисом

Цена: 650 руб

Мисо суп с лососем (280 г)

В тарелку выкладывают нарезанный кубиками сыр тофу, нарезанные соломкой грибы вешенки, готовые водоросли вакаме и свежий нарезанный кубиком лосось. Все это заливают бульоном. При подаче посыпают зеленым луком сибулет. Классический мисо суп на основе мисо пасты

Цена: 420 руб

Рамен с говядиной (280 г)

Наваристый говяжий бульон с добавлением томленого говяжьего ребра, чесночного масла, Японской лапши Сомен, шиитаки, обжаренных вешенок и шпината с чесноком, а так же цельного куриного яйца

Цена: 580 руб

Вок

Феттуччине с крабом (260 г)

Феттуччине из твёрдых сортов пшеницы отвариваются до состояния аль денте, соединяются с филе камчатского краба (вторая фаланга) и шпинатом. Доводятся до готовности в сливочной эмульсии. Перед подачей посыпаются тёртым сыром Пармезан

Цена: 800 руб

Avocado queen - Зеленое ризотто, гребешок, фенхель

Зеленое ризотто, гребешок, фенхель (270 г)

Рис арборио отваривается до состояния альденте с добавлением белого вина, куриного бульона, соуса песто, сыра Пармезан и сливочного масла. Сверху выкладывают гребешки (медиум прожарка) (2 шт., 40 г), сырный мусс и маринованный в лимонном дрессинге фенхель

Цена: 590 руб

Лапша с уткой (350 г)

Наваристый утиный бульон с добавлением томленого мяса утки, лапши корейской, свежих шиитаке, корня имбиря, чеснока, соевого соуса, кунжутного масла, соуса таре куриного. Блюдо украшается слайсами перца Чили и посыпается зеленым луком сибулет

Цена: 690 руб

Гедза с креветкой (180 г)

Цена: 450 руб

Гедза с говядиной (180 г)

Говяжий фарш с добавлением перца чили, зеленого лука, шиитаке, куриного яйца, репчатого жареного лука. Гедза - это обжаренные японские пельмени. Сначала отвариваются, затем обжариваются с одной стороны (5 шт.)

Цена: 420 руб

Жареный рис с курицей (230 г)

Рис, обжаренное яйцо, зеленый лук, чесночное масло, соевый соус, бедро куриное на коже, обжаренное в хоспере в соусе терияки. Посыпается кунжутом миксом, украшается обжаренной кукурузой и зеленым луком

Цена: 450 руб

Жареный рис с креветкой (230 г)

Рис, обжаренное яйцо, зеленый лук, чесночное масло, соевый соус, креветки тигровые

Цена: 590 руб

Суши

Суши лосось (60 г)

На рис выкладывается васаби, рыба (2 шт.)

Цена: 270 руб

Суши тунец (60 г)

На рис выкладывается васаби, тунец (2 шт.)

Цена: 460 руб

Суши гребешки (60 г)

На рис выкладывается васаби, рыба (2 шт.)

Цена: 430 руб

Суши Креветки Эби (60 г)

На рис выкладывается васаби, креветки (2 шт.)

Цена: 260 руб

Суши угорь (60 г)

Рис, васаби, угорь (2 шт.)

Цена: 370 руб